沙滩小鱼儿

材料

普通小鱼干300克。调料蒜蓉100克,面包屑100克,精盐2克,味精2克,辣椒粉2克,1克,色拉油750克。

做法

1、将小鱼干放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟;蒜蓉放入烧至三成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅;面包屑放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至酥后出锅待用。

2、锅中留油30克,烧至七成热时放入炸酥后的小鱼干、蒜蓉、面包屑翻炒均匀,用加入精盐、味精、辣椒粉、鸡粉调味后出锅即成。

小诀窍

特点

蒜香可口,风味别致。

营养成分

鱼干含有大量的钙、铁、磷等营养成分,有强骨骼、牙齿和增强心肌功能的功效。

制作要领

炸鱼干、蒜蓉、面包屑时油温不宜过高,用小火炸至酥香即可。

创意

本菜是在避风塘炒料的基础上改良而来。

(创建于2013-03-08)

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