红衣海螺鱼
材料
做法
1、将无骨鱼杀好洗净,改刀成5厘米长的段待用。
2、鱼上放葱、姜、料酒、盐、味精、淀粉等浆5分钟。
3、锅烧油至七成热,下入浆好的鱼,小火炸约4秒至颜色金黄时捞出。锅内留油少许,烧至六成热后,下姜、小葱段、泡红椒中火煸炒出香味,放入香辣酱,加入鸡汤后,放入鱼,小火烧半分钟入味,出锅装盘即可。
口味
小诀窍
特点
香辣咸鲜,滑嫩爽口。
创新点
选用深海无骨鱼,加上老干妈香辣酱,口味独特。
1、将无骨鱼杀好洗净,改刀成5厘米长的段待用。
2、鱼上放葱、姜、料酒、盐、味精、淀粉等浆5分钟。
3、锅烧油至七成热,下入浆好的鱼,小火炸约4秒至颜色金黄时捞出。锅内留油少许,烧至六成热后,下姜、小葱段、泡红椒中火煸炒出香味,放入香辣酱,加入鸡汤后,放入鱼,小火烧半分钟入味,出锅装盘即可。
口味
特点
香辣咸鲜,滑嫩爽口。
创新点
选用深海无骨鱼,加上老干妈香辣酱,口味独特。