炒鸡丝

材料

鸡脯肉500克,鸡蛋清1个,胡萝卜20克,青、红椒50克调料精盐、料酒、味精、水淀粉各少许

做法

1、鸡脯肉洗净剔去筋膜,片成片后再切成长丝,加蛋清、精盐、水淀粉拌匀入味。

2、胡萝卜切成细丝,青、红椒去蒂籽后切丝备用。

3、炒锅放油,烧至五成热,下鸡丝划开,八成熟时捞出。

4、锅内留油,放胡萝卜丝、青、红椒丝稍微煸一下,再放进鸡丝,加精盐、料酒、味精调味后盛出装盘即可。

厨艺升级

鸡肉补虚及营养成分高,对妇女朋友生理期不适或产后、病后的保养都很有补益作用。

鸡脯肉先去白筋,用刀背拍松再切鸡丝,成菜后入口即化。

(创建于2014-03-25)

关键词

炒鸡丝  鸡丝    
2.914位评价

炒鸡的做法大全

小知识