望子成龙

材料

基围虾150克,白虾仁150克。调料精盐3克、味精2克、白灼汁50克,色拉油200克,青、红椒粒各5克,蛋清10克,淀粉5克。

做法

1、基围虾放入沸水中,加入盐2克,味精1克小火煮至通体发红取出,挂在高脚盏口上,盏内放白灼汁。

2、虾仁用盐、味精各1克、蛋清、淀粉码味上浆后腌渍10分钟,取出放入五成热的色拉油中小火滑30秒盛入盘中,撒上青、红椒粒,中间放高脚盏即可。

小诀窍

特点

鲜香可口,寓意生动。

(创建于2013-05-11)

关键词

望子成龙  
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