清汤蝴蝶鲍鱼

材料

龙虾肉1000克,鲜鲍鱼片250克,发好鱼翅丝20克,蔬菜汁100克,泡糊、高级清汤、盐、味素鲍汁各适量

做法

1、将龙虾肉剁成蓉,加调料调味,搅打上劲,加入蛋泡糊拌匀,制成蝴蝶形,加入鱼翅、红椒丝制熟,分装,淋清汤。

2、鲍鱼片制熟,放入盘中,浇入鲍汁即成。

创新说明

此菜外观华美,鲍鱼清香味浓,富含胶原蛋白和多种氨基酸,适用于高档宴会。

小诀窍

特点

汤汁回味无穷,蝴蝶虾鲜关滑嫩,形象逼真。

刘磊 (山东)

(创建于2014-04-12)

关键词

清汤蝴蝶鲍鱼  蝴蝶  
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