汤菜---烧酥肉

材料

猪腿肉500克,鸡蛋一个,姜5片,葱2棵,八角3个,香菜生粉高汤(或水)适量,调味料:盐,酱油,料酒,胡椒,醋,鸡精

做法

1 肉切片,葱切段,肉用酱油料酒腌20分钟,加鸡蛋一勺生粉搅匀静置一会

2 炒锅加油烧五成热,把裹了蛋液的肉片用温油滑熟盛出

3 把肉片放在一大碗中,加葱姜,八角,高汤(或凉开水),蒸锅的水烧开时,放入肉片蒸15分钟

4 蒸好后取出碗,把蒸肉的汤汁倒在锅里,加胡椒粉,盐,醋调味,生粉勾芡,汤开后把肉片倒进去,撒上香菜

小诀窍

用高汤味道很好,没有高汤可以加凉开水,味道就差一点哦!也可以在超市买到(魔厨高汤)

(创建于2014-02-22)

关键词

汤菜      
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酥肉的做法

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