超减脂全麦面包

材料

全麦粉(高筋):300克;盐:3克;鸡蛋:1个;酵母:4克;牛奶(水):180ml;蔓越莓干(红提干):35克;核桃仁:42克;

做法

我买的是新良的高筋全麦粉,特仑苏牛奶

蔓越莓干切成碎的,跟面包混合的比较均匀,生核桃放微波炉加热两分钟或者烤箱烤一下,会更香

称面粉

把面粉、酵母粉、鸡蛋、盐都放入面包机,选择和面模式(没有面包机的手和面就可以了)

面和好之后放入蔓越莓跟核桃揉在一起

把面团放入烤箱发酵,35℃ 40分钟(这是第一次发酵)

发酵至两倍大

拿出面团排气,擀成牛舌状

卷起来之后,用保鲜膜包起来醒发15分钟左右

过筛撒上面粉,用小刀划出想要的造型

放入烤箱进行第二次发酵

上下火🔥170℃ 18分钟预热好之后,放入面包

完成

完全放凉之后切片,热的时候太焦,容易碎

(创建于2022-11-14)

关键词

全麦  全麦面  全麦面包  
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