菠萝酱

材料

原料:,菠萝500克,白糖150克,水100克,肉桂1/6小勺(增添风味,不喜欢的可以省略),香草荚1枝(也可用香草精替代,不用也没关系),柠檬1个

做法

1、菠萝切小丁加糖腌制2小时以上,让它有果汁渗出

2、除柠檬外所有材料放入锅中,以小火慢慢煮熟至汁浓稠、果粒软化

3、最后挤入新鲜柠檬汁,再煮一下下即可

4、趁热把果酱装入干净、可密封的玻璃瓶中,倒置放凉,冰箱冷藏保存

小诀窍

肉桂粉的香气和菠萝、苹果等水果搭配起来很出彩,不是特别排斥的话一定要试试看;

柠檬中的Vc遇高温容易被破坏,所以柠檬要最后才放比较好;

菠萝的纤维比较粗,加热之后果粒不太容易软化,因而熬煮的过程要比其他浆果类的水果来的长,花点时间、用点耐心,慢慢用小火熬煮才会收获好口味的菠萝果酱哦。

(创建于2014-01-17)

关键词

菠萝酱  菠萝    
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