柠檬磅蛋糕

材料

【食材】:发酵奶油192g;上白糖192g;鸡蛋3颗;中筋面粉192g;泡打粉1t;盐1/2t;柠檬汁41g;柠檬皮屑2颗;

做法

用奶油涂抹蛋糕模,并洒上面粉,以利烤好时脱模。

将食材准备好。

将面粉、泡打粉、盐,拌匀备用。

用电动打蛋器以高速搅打奶油和上白糖,直至泛白和蓬松。

加入柠檬皮屑,以中速搅打。

加入鸡蛋以中速搅打,一次一颗。

加入柠檬汁,继续搅打。

分次加入过筛的面粉,混合均匀。

将面糊倒入蛋糕模,用刮刀抹平。

烤箱预热170度,烤20分钟,再以150度烤40分钟。

将蛋糕放在金属架上冷却10~15分钟,再将蛋糕从蛋糕模中取出,放盐在金属架上,直到完全冷却,即可切片享用。

小诀窍

1. 金桔磅蛋糕:可将柠檬汁替换成金桔汁并省略柠檬皮屑,其余步骤不变。

2.烘烤时间,依不同厂牌烤箱,可斟酌调整时间。

3.磅蛋糕烤10分钟後,可在蛋糕表面划一刀,能让蛋糕漂亮的列在中间。

4.如果上火温度太高,颜色太深,可盖上烘焙纸,能让颜色及熟度更加完美。

(创建于2022-11-13)

关键词

柠檬磅蛋糕  磅蛋糕  柠檬  
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