燕麦韩式泡菜鲔鱼煎饼(健康无添加)

材料

【食材】:燕麦片1米杯;韩式泡菜1米杯;水煮鲔鱼罐头1罐;鸡蛋2颗;麻油1茶匙;

做法

去1米杯量的燕麦片,用果汁机或调理机打碎(或用手捏碎)。**使用冲泡即食的燕麦片用手捏碎也可以,如果是原片燕麦片比较厚最好还是用料理机打碎比较省力。燕麦片打成燕麦粉的细致度会影响煎饼的黏性,细一点会比较有黏性,煎饼成形比较完整不易破。也可以直接买市面上的燕麦粉使用。

取一米杯韩式泡菜,不取汁简单沥干取料即可。使用料理剪刀将泡菜剪细条。**不建议使用罐头泡菜。如果在超市买冷藏的泡菜,留意一下包装标示内含的人工添加物(例如甘味剂/防腐剂/看不懂的化学物质等)。个人是透过网路特别去找韩国人做的泡菜,没有人工添加物,吃起来味道好而且吃完不会口干舌燥。

将鲔鱼罐头外面洗干净,打开後用盖子施压罐头内鱼肉,将水分沥干,再将鱼肉放到大碗中用汤匙捣碎备用。**选择水煮鲔鱼罐头,除了鱼肉之外,就只有盐跟水就好,比较不同品牌的内容物选择盐分含量比较低的。

将所有食材(燕麦粉/泡菜丝/鲔鱼碎)混合均匀,加入麻油及蛋汁搅拌均匀,放入平底锅均厚铺平,将边边收整齐(完整无裂开有厚度)。

以中小火慢煎(可以盖锅盖) 约10分钟,过程中慢慢会有燕麦香气飘出,可以用木铲检查看看煎饼是不是已经成形(饼锅分离),之後就可以将煎饼倒扣翻面,继续煎约5分钟,再倒扣回来盛盘,就完成了。

食用前可以用刀切片,方便取食/分食喔!

(创建于2022-11-13)

关键词

健康  鲔鱼  韩式  韩式泡菜  燕麦  
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