西葫芦鸡蛋煎饺

材料

西葫芦300g,小麦面粉300g,鸡蛋2个,调料:葱,盐,鸡精十三香胡椒香油

做法

1、将面粉中加适量温水,混合在一起,揉搓成面团,盖湿布醒一会儿。

2、西葫芦洗净,去籽,入插板上插成短细丝,放入少许盐稍腌后,用手挤出水份,沥干,葱切碎。

3、锅内放油,油热后,入鸡蛋,用铲子将其打散,待用。

4、将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。

5、将醒好的面分成大小想等的剂子,擀中厚边薄的皮儿,包入馅,捏好,包成饺子。

6、煎锅内放少许油,放入饺子,小火,八分钟左右煎到熟。

小诀窍

1、统筹安排时间,先和面,再和馅,这样面有足够的时间醒面。

2、此馅含水份较多,所以面尽量要和得稍微硬一些才好包。

3、擀出的饺子皮最好小一些,这样包出的饺子个头小,不容易破。

(创建于2013-07-27)

关键词

煎饺  鸡蛋煎饺  葫芦鸡  西葫芦鸡蛋煎饺  蛋煎  
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