港式鲜虾滑蛋牛肉饭

材料

十月稻田鲜米:2人份;润有机油茶籽油:25毫升;牛肉片:200克;鸡蛋:3个;洋葱(切丝):半个;鲜虾:10只;腌制牛肉食材;;蚝油:1勺;玉米淀粉:5克;生抽:2勺;老抽:1小勺;盐:适量;食用油:2勺;糖:一小撮;

做法

准备好所有的食材,今天用到十月稻田鲜米和润心有机油茶籽油来制作好吃的滑蛋饭~

食材准备好后我们先来腌制牛肉,加入2勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油、5g玉米淀粉拌匀。

然后再倒入少许油,一起拌匀,冷藏腌制20分钟即可,这样肉的口感会更嫩滑。

3颗鸡蛋加入一小撮盐打散备用。

腌制肉类的时候我们可以同时准备焖饭~这个食谱一份的量可以做两人份的滑蛋饭,所以米饭也焖两人份即可。十月稻田鲜米颗粒饱满,每一粒都微微泛着光泽,烹煮出来的米饭也粒粒分明。

然后我们起锅,锅热后倒入油。这款润心油茶籽油富含多种人体所需营养。其中,被营养学界被成为“安全脂肪酸”的单不饱和脂肪酸含量高达81.5g/100g,营养更健康~小贴士:滑炒肉类的时候更适合使用“热锅凉油”来炒制哦,更健康一些~

热锅凉油把去壳、去虾线的虾仁翻炒到8成熟后捞出备用。

用和炒虾同样的方法,将洋葱和腌制好的牛肉一起炒制到8成熟捞出。

然后重新起一锅,热锅、热油,油热后加入打散的鸡蛋液,中小火轻轻翻动。

鸡蛋底部快凝固的时候倒入所有的牛肉和鲜虾,继续轻轻翻动。

最后淋入少许料汁,撒上少许葱花提香,到蛋液凝固就可以关火了。(料汁:生抽8克,蚝油5克,水20毫升搅拌均匀)

最后把做好的鲜虾牛肉滑蛋盛在放好米饭的盘子中,撒上少许葱花白芝麻就OK啦~

(创建于2022-11-11)

关键词

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