菠萝包(超简易ver.)

材料

面团】:;高筋面:250克;脱脂奶粉:19克;砂糖:28克;盐:2.5克;全蛋液:25克;黄油:15克;水:128.5克;耐高糖酵母:2.5克;【酥皮】:;黄油:50克;细砂糖:40克;全蛋液:15克;低筋面粉:70克;奶粉:15克;蛋黄:1个;

做法

面团好后拿出按几下排气 放回容器内 盖上保鲜膜 发酵到2倍大 用没有沾水的手指戳一下 不回弹不回缩时 发酵完成✨

利用面团发酵的时间制作酥皮把黄油和砂糖搅和搅和

混合好后 全蛋液一!次!性!加入拌匀

筛入低筋面粉和奶粉 用折叠手法拌匀

盖上保鲜膜 放进冰箱冷藏备用

发酵好的面团按揉几下 排气 分成6等份 整成圆形 收口朝下 盖上保鲜膜(也可以加红豆馅 奶黄馅)

酥皮圆球按扁放在面团上 面团的收口朝上哦~可以扒拉保鲜膜让酥皮贴住面团边缘 再慢慢把面团翻转过来放上酥皮之后 放回原位 再盖上保鲜膜

酥皮表面涂上蛋黄液 用牙签划出纹路⚠️注意不要划破面团

完成💐

开动🍽

小诀窍

烤好的菠萝包吃不完可以密封放冰箱冷冻

要吃之前提前拿出来室温完全解冻

预热烤箱150度 烤3-5分钟就可以开动啦~

(创建于2022-11-09)

关键词

菠萝包  菠萝    简易  
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