牛肉末蚂蚁上树的做法_牛肉末蚂蚁上树怎么做_牛肉末蚂蚁上树的家常做法【心食谱】

牛肉末蚂蚁上树

材料

主料:牛肉末约150克、粉丝1大扎。

辅料:蒜头2瓣、姜末1小块、干葱头1颗、辣椒屑1大匙、黑芝麻1/2大匙、香葱1棵。

调料:生抽1大匙、蚝油1大匙、精盐1/4小匙、老抽1/2大匙、白糖1/3小匙、胡椒1/3小匙、白兰地1/2大匙。

做法

一、用冷水泡粉丝约60分钟;

二、把葱白、干葱头、蒜头、生姜剁成末,香葱叶切粒;

三、开锅中大火,把牛肉末倒入后推散,煸至转成浅色;

四、把牛肉末拨一边,另一边放入葱白末、干葱末、蒜末和姜末入锅,爆香;

五、加入辣椒屑,稍炒;

六、倒入牛肉末,翻均匀;

七、将粉丝滤水,加粉丝入锅,加生抽1大匙、蚝油1大匙、精盐1/4小匙、老抽1/2大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙,兜匀;

八、临出锅时撒入熟黑芝麻,出锅,面上用葱绿粒点缀上面。Enjoy !

小诀窍

一、粉丝提早用冷水泡;

二、为了增香加了黑芝麻,更加象蚂蚁了;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

(创建于2020-04-22)

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