自制火麻仁黑芝麻酱
材料
"黑芝麻 200克","火麻仁 30克","火麻油 20克","全麦粉 330克","膳悦糖复合蛋白粉 20克","鸡蛋 1个+蛋清1个","牛奶 150克","黄油 25克","酵母粉 4克","盐 1克","白砂糖 25克",
做法
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1:芝麻先用小火炒熟炒香放凉备用,同时准备好榨汁机。
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2:将芝麻和火麻仁一同放入榨汁机中,同时放20克火麻油,适量盐。
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3:多次打发成为芝麻酱
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4:将香味浓郁的黑芝麻酱装入容器中保存
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5:倒出一些准备用做面包
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6:按照上述制作面包的食材准备好,全部放入面包机中,启动发面团程序,直至程序完成。
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7:发好的面团取出按揉排气,分成3个小剂子,揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
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8:松弛后擀成长方形薄片,将黑芝麻酱均匀地涂抹在面片上。
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9:折成3折
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10:用刀均匀地切成3条
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11:像辫辫子一样辫好
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12:折成3折,这样就做好了一个。
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13:依次做好其他两个
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14:放入模具进行第二次发酵
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15:待面团发酵近一倍,表面刷上蛋黄液。
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16:烤箱180度预热5分钟,将模具放入,中下火烤制35分钟左右。
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17:面包烤好了
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18:这是底面
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19:切开看看,很漂亮。
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20:面包切片,吃时烤一下又酥又香,实为美的享受。
小诀窍
自己做的面包,没有任何添加剂,都是实实在在的食材,营养健康又安全,还是自己做的放心。