火麻仁肉末炒鲜蚕豆
材料
做法
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1:按上述用量准备好所需食材：蚕豆清洗干净焯水沥干水份备用；配菜切末。
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2:锅中放油，油热后放肉末煸炒至变色，下葱姜小米辣炒香，放焯好水的蚕豆煸炒，此时放适量盐、蚝油调味，再加些清水焖煮至蚕豆熟透，收干水份即可出锅，装盘后菜品表面撒上火麻仁增香。
小诀窍
为使蚕豆尽快熟透缩短煸炒时间，可在焯水时将时间适当延长。
