精致甜点

材料

抹茶红豆牛奶布丁用料

牛奶 300毫升

淡奶油 300毫升

白砂糖 60克

吉利丁片 25克

蜜红豆 适量

抹茶 8克

开水 15克

抹茶和白玉圆子用料

糯米粉 110克

温水 80克

抹茶粉 1克

其他点缀用料

红豆泥 适量

冰激凌 适量

抹茶液 适量

做法

1、牛奶300毫升、淡奶油300毫升、糖60克、吉利丁片 25克(需先用冷水软化),全部倒入锅内,微微煮沸至混合均匀。

2、蜜红豆垫底(红豆别铺的太厚了,防止牛奶流不下去,产生不凝固的情况),加入一半的液体,冰箱冷藏1小时凝固。

3、抹茶粉8克用开水15克化开

4、与另一半的牛奶液体混合均匀,等前面的奶液凝固完全了后,倒入模具,再放冰箱冷藏一小时。

5、凝固好的布丁切成小块备用。

6、糯米粉55克、温水40克,温水分几次加入糯米粉,混合均匀揉成光面团。

7、糯米粉55克、温水40克、抹茶粉1克,抹茶粉过筛后和糯米粉混合均匀,温水分几次加入粉里,混合均匀揉成光面团,成团后盖上保鲜膜醒15分钟。

8、搓成小圆球备用。

9、沸水加一勺盐,圆子下锅,等圆子浮起一会以后捞出过冰水,再捞出备用。

10、抹茶牛奶布丁、抹茶白玉圆子、蜜红豆、红豆沙、抹茶冰激凌。全部摆盘后,底部倒入抹茶液点缀一下。

11、再来一杯抹茶奶茶,完美了。

12、宇治金时完成O(∩_∩)O

13、冰激凌快化了(⊙o⊙)。

小诀窍

1、没有吉利丁片的,可用吉利丁粉。吉利丁片别泡太久,会散掉(我泡了半天都碎了 o(TωT)o )。

2、抹茶牛奶布丁底部的红豆别放太多,要与牛奶液混合,我第一次做红豆被我压得太实了,牛奶流不下去,结果底部没凝固都散掉了(?﹏?)

(创建于2020-03-03)

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