猫耳朵
材料
做法
-
1:把苦荞粉和小麦粉1:4的比例混合;
-
2:加水,搅拌,揉合成面团,醒面15分钟左右;
-
3:揉至光滑状态;
-
4:将面团擀薄,切成小块;
-
5:这一步就需要我们坐下来,慢慢搓,这个是最费时间的一项;
-
6:全部搓好以后就可以开水下锅了,苦荞猫耳朵在煮的时候汤会慢慢变成黄绿色,是因为苦荞里边有黄酮,加热后的颜色;
-
7:自己手搓的不像机器那种是硬的,造型好看,尤其适合老人吃,适当加了苦荞,会有嚼劲,煮熟捞出,我们可以炒猫耳朵,也可以浇猫耳朵;
-
8:我们可以搭配其它的菜品。