家庭腊肉菜饭的做法_家庭腊肉菜饭怎么做_家庭腊肉菜饭的家常做法【心食谱】

家庭腊肉菜饭

材料

主料:腊肉约250克、抱子甘蓝约6个、香葱1棵、大米3筒。

辅料:蒜茸1/2大匙、姜茸1/2大匙。

调料:精盐1/3小匙、白糖1/3小匙、胡椒1/4小匙、生抽适量。

做法

一、把腊肉蒸软后切片、葱白切段和葱绿切粒;

二、洗米入电压力锅,把腊肉片的头尾,就是不太完整的片,抓一把入锅与大米一起煮,按煮饭档;

三、再在腊肉片中抓几片比较肥的入锅,中大火煸出油;

四、煸出油后拨一边,让油流入另一边后加入姜茸和蒜茸,爆香;

五、加入切开四边的抱子甘蓝,点入精盐约1/3小匙、胡椒粉1/4小匙,兜至半熟;

六、加入葱白段,翻炒片刻,收火;

七、饭熟后散汽开盖,倒入锅里的菜和腊肉片,盖盖子煮五分钟,肉熟透即可;

八、饭好后撒上葱花,把饭搅拌均匀,即可开饭,如果饭不够咸度,可淋适量生抽与饭拌匀。

小诀窍

抱子甘蓝多多少少都会有些苦涩,在烹调时加适量白糖调味以去苦涩味。

(创建于2020-02-07)

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