网红抹茶巧克力软曲奇

材料

黄油 60克

白砂糖 50克

鸡蛋(常温) 1个

巧克力豆(黑白都行) 50克

低筋面粉 115克

抹茶 3克

泡打粉 1.5克

盐 1克

做法

1、黄油60克隔热水融化。白砂糖50克、盐1克、全部倒入搅拌均匀后备用。

2、鸡蛋1个搅拌均匀后与黄油混合均匀,鸡蛋一定要用常温的。

3、所有的粉类,低筋面粉115克、抹茶粉3克、泡打粉1.5克过筛倒入黄油内混合均匀。

4、加入巧克力豆50克(黑白都行),混合均匀,不要过度搅拌的,以免起筋。放冰箱冷藏1小时,不然面团太软了,会不成团。

5、预热烤箱,上下火190℃。揉成2cm直径的球体,排列间距4-5cm左右。不用按扁,烤的时候面团会慢慢塌下来。

6、放入预热好的烤箱内,上下火190℃,中层,10分钟。

7、烤完可以热着吃,非常酥软,而且有一点溏心,凉了以后也是很软的。

8、软曲奇泡牛奶、咖啡搭配口感都是很棒的。

小诀窍

1. 切记加面粉后不要过度搅拌避免起筋,才会有很松软的口感。

2. 烘烤时间,11分钟左右,不要超过13分钟,烤超过了饼干就变脆了,就会失去酥软的感觉。

3. 巧克力豆还可以换成m&m豆,把巧克力掰碎放进去也行!再加上夏威夷果的味道也会不错哦。

(创建于2020-01-03)

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