牛骨清汤的做法_牛骨清汤怎么做_牛骨清汤的家常做法【心食谱】

牛骨清汤

材料

主料:牛骨约500克、生姜12片、香叶3片。

调料:白胡椒1/2小匙,清水1/3锅,精盐1小匙、白酒1大匙。

做法

一、把骨头室温,放入冷水泡,加精盐1小匙入水,泡15分钟;

二、把骨头放冷水锅,放生姜3片,白酒1大匙,烧至起浮沫,捞起用热水冲洗;

三、高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片;

四、放清水入锅约1/3深,倒入牛骨,

五、设置40分钟;

六、时间到后用密网筛撇去油层即可饮用,汤在享用时可加适量精盐。

小诀窍

一、为了让汤清淡一些,少放了一些调料,只放几片香叶,是为了去腥骚味,其他味道太浓的,就省去了;

二、在熬汤时先不要放盐,待汤煮好到饮用时才放适量精盐,会让汤提鲜。

(创建于2019-11-21)

关键词

牛骨清汤  牛骨    

清汤火锅的做法

小知识