传统鲜肉包子

材料

"中筋面粉 500g","白糖 3g","酵母 5g","清水 270ml","猪肉 350g","姜泥 一勺","生抽 适量","盐 适量","料酒 适量","白胡椒 适量","玉米淀粉 适量","清水 100ml",

做法

  1. step1

    1:清水中加入白糖搅拌至融化,然后撒上酵母静置15分钟。

  2. step2

    2:将酵母水倒入面粉中,边倒边搅和成面团,将面团揉至表面光滑,盖上保鲜膜,发酵30分钟。

  3. step3

    3:清水分三次加入肉馅中,往一个方向用力搅拌,直至水分完全吸收。

  4. step4

    4:在肉馅中加入盐、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米淀粉继续搅拌均匀。

  5. step5

    5:当面团发酵至2倍大后,进行二次揉面排出空气,揉至表面光滑。

  6. step6

    6:将面团搓成长条,切成同等大小的剂子,用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。

  7. step7

    7:中间放入馅料,将包好的包子放在垫有油纸的蒸盘上。

  8. step8

    8:放入奥田蒸烤一体集成灶中进行二次发酵,选择【发酵模式 30度 10分钟】

  9. step9

    9:发酵时间到,选择【普通蒸模式 100度 15分钟】

(创建于2019-09-02)

关键词

鲜肉包  鲜肉包子  包子  肉包  鲜肉  传统  
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肉包子的做法

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