猪蹄

材料

"猪蹄 750","花生米 半碗","啤酒 一瓶","干辣椒 六个","八角 四个","桂皮 两片","香叶 两片","蒜粒 两颗","姜 两片","冰糖 适量","味极鲜酱油 两勺","老抽 两勺","蚝油 一勺","豆黄酱 一勺","食用油 适量","花椒 适量","鸡精 一茶勺","老酒 一勺",

做法

  1. step1

    1:猪蹄请洗干净,锅中倒入适量的清水,下洗净后的猪蹄加一勺老酒,加入两片姜一起煮沸,去血沫再煮3分钟左右,捞起冲洗干净沥干水分。吧材料都准备好。

  2. step2

    2:锅里倒入适量的油,下冰糖熬出焦糖色。

  3. step3

    3:接着倒入猪蹄翻炒上色,然后倒入一瓶啤酒,再倒入一小碗开水,末过猪蹄,接着下桂皮 八角 香叶 花椒 蒜粒 姜片 再加上以上调味料。

  4. step4

    4:盖上锅盖大火焖煮5分钟,接着转中小火炖煮半个小时后,倒入花生米,再保持中小火炖煮一个小时左右.

  5. step5

    5:差不多一个小时左右,试一下猪蹄的软硬度,喜欢吃Q弹有嚼劲就可以转大火收汁。

  6. step6

    6:摆盘好看就完成了

(创建于2019-08-16)

关键词

  

猪蹄的做法大全

小知识