家庭自制凉皮

材料

"高筋面 240g+100g","水 120g+500g","黄瓜 适量","紫甘蓝 适量","胡萝卜 适量","蒜水 适量","酱油 适量","醋 适量","辣椒油 适量","麻油 适量",

做法

  1. step1

    1:准备食材

  2. step2

    2:在240g面粉中缓慢加入120g清水,并揉成面团,盖上布醒发40分钟。

  3. step3

    3:将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜切丝备用。大蒜切末加入纯净水兑成蒜水。

  4. step4

    4:取出面团放入面盆中,再次加入500g水揉搓面团洗出面筋。

  5. step5

    5:洗出的面浆中再次加入面粉100g搅拌至浓稠的面浆并过滤备用。

  6. step6

    6:在无孔的蒸盘上刷一层油,将面浆水倒入薄薄一层。

  7. step7

    7:放入预热好的蒸烤一体集成灶中,选择【普通蒸模式 100度 5分钟】,冷却后脱下面皮,切成条状。

  8. step8

    8:凉皮放上黄瓜丝、紫甘蓝、胡萝卜丝,加入蒜水、醋、辣椒油、酱油搅拌均匀即可。

(创建于2019-08-12)

关键词

自制凉皮  家庭自制凉皮  凉皮  

家庭菜谱大全
自制早餐食谱大全

小知识