干煸四季豆的做法_干煸四季豆怎么做_干煸四季豆的家常做法【心食谱】

干煸四季豆

材料

主料:四季豆约400克、咸肉约120克。

配料:蒜末1/2大匙、姜末1/2大匙、腌渍四季豆约40克、干红椒2只。

调料:花椒1/2大匙、生抽1+1/2大匙、精盐1/4小匙、胡椒1/4小匙、红糖1小匙、料酒1大匙。

做法

一、把咸猪肉解冻后泡在淡盐水里至少20分钟以去雪藏味;

二、把腌渍四季豆、姜块和蒜头剁成末、辣椒切段;

三、开中大火,将咸菜煸香盛起;

四、把四季豆过一遍油至软,捞起沥油备用;

五、锅放底油,放入花椒,爆香;

六、倒入蒜末姜末,再爆香;

七、放干辣椒和咸肉条;

八、大中火把肉条爆至出油焦香;

九、放入四季豆,点放精盐1/4小匙、生抽1+1/2大匙、红糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1大匙,翻裹均匀,出锅开饭,Enjoy !

小诀窍

一、估计内地市场上会有袋装或罐装的四川腌渍芽菜出售的,实在找不到用别的代替呗;

二、用新鲜肉剁碎做也很好。

(创建于2019-06-28)

关键词

干煸    

干煸四季豆的做法
四季豆的做法

小知识