粽子的做法_粽子怎么做_粽子的家常做法【心食谱】

粽子

材料

"粽叶 适量","水草绳 适量","苦荞香米 200g","江米 800g","豆沙 适量",

做法

  1. step1

    1:做粽子的第一步就是泡江米,冷水泡2-3天,一天一换水,泡好的江米颜色呈透明状,苦荞香米无需浸泡;

  2. step2

    2:拌馅,煮粽子所需豆沙馅粘稠要正好,我们可以选择超市购买的豆沙馅搭配自己煮红豆拌好的豆沙馅混合,这样粘稠度正好;

  3. step3

    3:煮粽叶和水草绳,水开后温水煮10分钟取出,自然放凉,切忌冷水浇;

  4. step4

    4:泡好的江米沥干水分和苦荞米搅拌均匀;

  5. step5

    5:开始包粽子,教大家一种普通式包粽子法,先将粽叶两头对折;

  6. step6

    6:打个弯,折成漏斗形;

  7. step7

    7:将苦荞和江米调配好的材料用勺子舀入粽叶内,一半的量;

  8. step8

    8:将豆沙团成小团放入香米上;

  9. step9

    9:舀一点香米,把材料抹平,圆形处捏个小角按住,将上方粽叶压下;

  10. step10

    10:用水草绳缠绕几圈后,拧几圈,把其中一根线绕过上方插入对面绳内,留活口,方便吃的时候解开;

  11. step11

    11:一个苦荞豆沙粽就包好了;

  12. step12

    12:挨个包好后,开始煮粽子,将粽子放入高压锅内,最好用盘子压住,以防粽子散开,定时为30分钟;

  13. step13

    13:时间足够以后,放气再打开锅盖,苦荞香、江米香、豆沙的甜香味、伴随着粽叶的味道侵入鼻内;

  14. step14

    14:晶亮剔透,水润饱满,一品美味吧。

(创建于2019-05-28)

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