西洋参当归芡实天麻枸杞排骨汤
材料
做法
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1:准备用料:西洋参5克,当归10克,枸杞8克,芡实15克,天麻1根,排骨1根,生姜1块,盐适量,水适量。
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2:天麻事先用清水浸泡两天两夜,至完全涨发。
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3:切成片,
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4:再将当归表面的泥沙用小刷子刷洗干净。
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5:芡实用清水洗去表面浮尘。
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6:排骨洗净,斩成小段,
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7:放入锅中,加入适量清水,置火上,大火煮沸。
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8:随着水的沸腾,血沫渐渐浮出,继续煮数分钟,直至血沫出尽。
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9:捞出排骨,弃汤不用。
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10:在砂锅中另行倒入清水,放入焯好的排骨和一块拍碎的生姜。
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11:再放入切好的天麻,置火上大火煮沸,
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12:盖上盖子,转小火,炖煮约1小时,
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13:揭盖,加入当归和芡实,继续盖上盖子,炖煮半小时,
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14:再次揭盖,放入枸杞子和西洋参,继续炖约半小时,
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15:直至排骨软烂脱骨,熄火,加盐调味,
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16:盛入碗中,趁热食用。
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17:都是补益的中药,全聚在一起,炖一锅排骨汤。
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18:天麻经过2小时的炖煮,薄片柔软,大块脆口。
小诀窍
枸杞子西洋参也可以同当归一起放入,
煲汤以砂锅为佳,
炖煮时间可根据自己想要的软硬度酌情增减。