三丝炒紫米排米粉

材料

鸡蛋1个;紫米排米粉 胡萝卜丝 瘦肉 青椒丝蒜蓉 (适量)

做法

1.准备材料,各样食材切丝,紫米排米粉用温水/冷水,浸泡2/3分钟,捞出沥干水备用。

2.热锅后,锅内倒入少量油,蒜蓉爆香,加入瘦肉炒熟,然后加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。

3.接着,把提前浸泡好的紫米排米粉放入锅内继续翻炒。

4.快熟的时候,再加少些盐,爱吃辣点的朋友自带辣椒酱啦!

5.鸡蛋不需要和菜菜一起翻炒,鸡蛋过火影响口感,准备上碟的时候再倒入鸡蛋翻炒两下即可出锅。

小诀窍

紫米排米粉是还原传统米粉的制作工艺的做法,要比其他的粉容易“折腰”,所以大家浸泡的时候千万不要用热水,用温水或冷水即可。

(创建于2019-03-13)

关键词

排米粉  紫米  三丝  

米粉的做法

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