芡实薏米沙参玉竹老鸭汤
材料
做法
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1:准备用料:薏米15克,芡实15克,玉竹30克,沙参30克,桂圆干4颗,无核红枣4颗,枸杞子15克,土鸭半只,生姜1块,盐适量,水适量
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2:土鸭洗净斩成大块,
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3:放入锅中,加入适量清水,大火煮沸。
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4:随着水温升高,渐渐有血沫浮出,继续大火煮约5-10分钟,至血沫出尽。
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5:捞出鸭肉,弃汤不用。
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6:将鸭肉和一块拍碎的生姜放入砂煲中,另行加入清水,大火煮沸。
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7:煮鸭肉的时候,将桂圆去掉壳核,取肉备用。
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8:用清水将薏米芡实表面的浮尘淘洗干净。
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9:沙参玉竹也分别洗净。
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10:待鸭肉汤煮沸之后,将除枸杞之外的所有食材放入锅中,
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11:盖上盖子,转小火炖约2小时左右,至鸭肉软烂。
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12:揭盖,放入枸杞,煮约5-10分钟,
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13:加盐调味,熄火,
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14:盛出,
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15:小火慢炖, 鸭肉软烂,汤味浓香,滋补而又易于消化。。。。
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16:滋阴清润、去疾补虚,祛湿养血,润肤养颜。
小诀窍
炖汤以砂锅为宜。
枸杞子也可以同其他食材一起放入。
炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。