红曲大理石汤圆的做法_红曲大理石汤圆怎么做_红曲大理石汤圆的家常做法【心食谱】

红曲大理石汤圆

材料

"糯米粉 120克","红曲粉 1/4小勺","水 100克","玫瑰黑芝麻汤圆馅 90克",

做法

  1. step1

    1:用料:糯米粉120克,红曲粉1/4小勺,水100克,玫瑰黑芝麻汤圆馅90克

  2. step2

    2:将水和糯米粉倒入大碗,

  3. step3

    3:揉成软硬适度的柔软面团。

  4. step4

    4:取四分之一面团,加入红曲粉,

  5. step5

    5:揉均,成红色面团。

  6. step6

    6:分别将两种面团搓成长条,

  7. step7

    7:将红色面团叠放在白色面团上,稍微按扁。

  8. step8

    8:截成两段,再次叠放在一起。

  9. step9

    9:搓成长条,

  10. step10

    10:切成大小均匀的18段,

  11. step11

    11:取一段,捏成小窝状,

  12. step12

    12:放入馅料,将饼皮向上推起。

  13. step13

    13:收口搓圆,逐个做好。

  14. step14

    14:锅中倒入清水,大火煮沸。

  15. step15

    15:一边逐个放入包好的汤圆,一边用勺背推开。

  16. step16

    16:所有汤圆放入后,转小火保持微沸状态,一直煮到汤圆全部浮起,并不再翻滚。即可熄火。

  17. step17

    17:盛出,趁热食用。

  18. step18

    18:用红曲粉调色,红红的,大过年的,正好添点儿喜兴

  19. step19

    19:结果居然还算好,没有深到暗沉,正是自己想要的那种鲜亮红艳。。。。

小诀窍

面团也可以多次叠放,形成更多层次。

往水里放汤圆的时候,需要用勺子不时地推一下,以免粘连。

煮汤圆时不宜用大火,以免破皮露馅儿。

(创建于2019-02-20)

关键词

红曲  大理石  大理  

汤圆的做法

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