橙碗奶香蒸蛋羹
材料
做法
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1:准备用料:鸡蛋2个,牛奶200克,盐2克,白胡椒粉少许,橙碗3个,葱花少许。
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2:将沃柑表面擦拭干净,用刀在距果柄四分之一高度的地方划上一圈,刀口刚好触及到果肉而又不会划伤果肉。
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3:轻轻剥去顶盖。
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4:用薄刃的勺插入果肉与果皮之间,一边转着圈一边向下深入,将果肉与果皮分离。
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5:再用拇指从底部将果肉顶出大半。
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6:再用勺将底部的连接点剥离。
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7:取出完整的橙肉不用,留下完好的空壳。
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8:鸡蛋磕入碗中,打散,
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9:加入牛奶,盐,胡椒粉,搅拌均匀。
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10:倒入橙碗中,装至八分满,
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11:盖上保鲜膜,
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12:放入沸水锅中,小火蒸约10分钟左右。
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13:熟透,熄火,揭盖。
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14:取出,去掉保鲜膜,在表面撒几颗葱花点缀。
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15:顾着旁边的汤,让蛋羹多蒸了两分钟,结果看起来没那么嫩滑。
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16:还行吧,吃着还好就成。
小诀窍
牛奶的用量需根据鸡蛋大小酌情调整。
蒸制时火不宜太大,时间也不宜太长,以免蛋羹变老,影响口感。