佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法_佛手风味奶茶戚风蛋糕怎么做_佛手风味奶茶戚风蛋糕的家常做法【心食谱】

佛手风味奶茶戚风蛋糕

材料

"鸡蛋 2个","低筋粉 40克","佛手风味红茶包 2包","牛奶 50克","细砂糖 35克","玉米油 20克","柠檬汁 几滴",

做法

  1. step1

    1:准备用料:鸡蛋2个,低筋面粉40克,佛手风味红茶包2包(2克/包),牛奶50克,细砂糖35克,玉米油20克,柠檬汁(醋)几滴

  2. step2

    2:将茶包撕开,倒出茶末,加入热牛奶,浸泡至冷却。

  3. step3

    3:用网筛将泡好的奶茶过滤出来,同时也保留茶渣,备用。

  4. step4

    4:将15克细砂糖和蛋黄一起倒入大碗,搅打均匀。

  5. step5

    5:加入30克奶茶、玉米油以及全部的茶渣,搅拌均匀。

  6. step6

    6:筛入低筋粉,

  7. step7

    7:拌成均匀蛋黄糊,备用。

  8. step8

    8:蛋白放进无油无水的盆中,加入几滴柠檬汁或醋,打至粗泡后,分三次加入剩下的细砂糖打发,

  9. step9

    9:成带小弯勾的状态,

  10. step10

    10:取三分之一蛋白到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

  11. step11

    11:再倒回剩下的蛋白中,

  12. step12

    12:从底部捞起翻拌,成均匀的蛋糕糊。

  13. step13

    13:倒入6寸戚风圆模,震出大泡,磕平表面,

  14. step14

    14:放入预热好的烤箱,中层,上下火150度,烤 约40分钟左右。

  15. step15

    15:出炉后立即倒扣,

  16. step16

    16:彻底冷却后翻面,

  17. step17

    17:脱模,

  18. step18

    18:切块,

  19. step19

    19:蛋糕膨发得似乎还不错,湿润而松软

  20. step20

    20:更喜欢嵌在其中星星点点的红茶沫沫

小诀窍

牛奶不需要加热至沸腾,放进微波炉打几十秒就好,也可以将茶末和牛奶一起加热。

红茶的用量可以根据自己口味酌情增减。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

(创建于2019-02-05)

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