羊肉手抓饭
材料
做法
-
1:用料:洋葱半个,胡萝卜2根,羊肉100克,孜然粉2小勺,葡萄干50克,长粒香米80克,食盐适量,食用油适量
-
2:羊肉洗净,切成小块,
-
3:胡萝卜洗净,切成小丁,
-
4:洋葱去掉老皮,切成条,
-
5:大米用清水略微淘洗一下,控干水分,备用。
-
6:炒锅置火上,烧热,加入适量食用油,烧至8成热,
-
7:倒入羊肉,中火翻炒,
-
8:肉变色后加入孜然粉、盐,炒至全熟。
-
9:放入洋葱继续翻炒至洋葱变软,
-
10:再加胡萝卜充分煸炒,炒到萝卜熟软。关火。
-
11:将炒好的菜倒入电饭煲内胆铺平,
-
12:再将葡萄干撒在菜上。
-
13:最后把大米均匀铺在葡萄干上,加入清水,水量与大米持平,
-
14:盖上盖子,启动煮饭功能,
-
15:煮饭结束,
-
16:揭盖,
-
17:用勺翻拌均匀,
-
18:盛出,趁热食用。
-
19:葡萄干的酸甜不仅可以给抓饭增加独特的风味,还能够解除肉食的肥腻。。。。
-
20:还真是不错,就认这个版本了。。。
小诀窍
煮米饭的水水不要像平时焖饭那么多,否则做出来米饭会过于软烂,不粒粒分明。
带皮的羊肉口感比较韧,不喜欢费劲嚼的可以用无皮羊肉。
配菜比例可以根据自己喜好和食量酌情调整。