马蹄竹蔗羊肉排骨汤的做法_马蹄竹蔗羊肉排骨汤怎么做_马蹄竹蔗羊肉排骨汤的家常做法【心食谱】

马蹄竹蔗羊肉排骨汤

材料

"带皮羊腿肉 200克","猪排骨 1根","马蹄 8个","竹蔗 150克","生姜 适量","食盐 少许","清水 适量",

做法

  1. step1

    1:用料:带皮羊腿肉200克,猪排骨1根,马蹄8个,竹蔗150克,生姜适量,食盐少许,清水适量。

  2. step2

    2:羊肉洗净血水,切成大片,

  3. step3

    3:放入锅中,加入几片姜和清水,

  4. step4

    4:大火煮沸之后再继续煮数分钟,直到血沫出尽,

  5. step5

    5:将羊肉捞出,弃汤不用。

  6. step6

    6:再将羊肉放入高压锅中,另行加入清水,

  7. step7

    7:盖好盖子,放上限压阀,大火煮至上压后继续煮约20-30分钟,熄火,静置至气压排尽。

  8. step8

    8:马蹄洗净,去皮,备用。

  9. step9

    9:竹蔗去皮,切成小块,备用。

  10. step10

    10:猪排骨洗净,剁成段,

  11. step11

    11:放入锅中,加入两片生姜和清水,大火煮沸,

  12. step12

    12:沸腾后继续煮数分钟,直至血沫出尽。

  13. step13

    13:捞出排骨,弃汤不用。

  14. step14

    14:在砂锅中倒入清水,放入煮过的羊肉,猪排骨,以及马蹄,竹蔗,

  15. step15

    15:盖上盖子,大火煮沸后转小火慢炖,煮上约1-2小时。

  16. step16

    16:待猪排和羊肉煮到酥软,即可熄火,加适量盐调味,

  17. step17

    17:盛出,趁热食用。

  18. step18

    18:煮出来这汤还真是特别滋润而清爽,没了单纯羊肉汤的那种火气的感觉。

  19. step19

    19:此汤清补,性味平和,适合喜欢吃羊肉而又怕上火之人。

小诀窍

羊肉事先用高压锅压过再同猪排骨一起煮才能同时达到一致口感。

荸荠以大而皮赤,味甜无渣者良。甘蔗,以皮青、围大、节稀、形如竹竿者,名竹蔗者胜。

(创建于2019-01-31)

关键词

骨汤  排骨  肉排  肉排骨  羊肉  竹蔗  

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