芒果干饼干
材料
做法
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1:准备用料:低筋面粉115克,黄油75克,全蛋液15克,芒果干35克,糖粉50克。
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2:事先将芒果干切成碎粒,备用。
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3:黄油切成小块,置室温软化后加入糖粉,用橡皮刮刀拌匀。
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4:再加入鸡蛋液,搅拌均匀。
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5:倒入芒果干碎粒,拌匀。
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6:筛入低筋粉,
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7:翻拌成均匀面团。
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8:移到铺有保鲜膜的案台上,折叠按压两次,
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9:整理成直径约4-5厘米的圆柱,包裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏至面团变硬。
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10:取出面团,去掉保鲜膜,切成约6-7毫米厚的圆片,
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11:摆入烤盘,
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12:放入预热好的烤箱,中层,上下火165度,烤约20分钟左右。
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13:表面金黄,出炉,置晾架上晾凉后食用。
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14:做面团的时候感觉芒果干太少,好像看不出有多少,没想到一切片,饼干表面也是星星点点,看起来一点不嫌少。
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15:酥脆而香甜。
小诀窍
没有芒果干可以用其他果干代替。
如果比较着急烤,可以放冰箱冷冻室冷冻半小时后使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。