约克夏布丁

材料

中筋面粉:(普通面粉)145克 盐:3克 白糖:5克 牛奶:240克 鸡蛋:2个 蛋白:1个 黄油:30ml

做法

面粉中加入盐、白糖混合均匀,反复过筛两次备用

牛奶放置于室温,然后缓缓地倒入面粉中,用打蛋器搅打至细腻、顺滑

蛋白和鸡蛋搅打均匀,分2-3次加入到牛奶面煳中,每加入一次都要用打蛋器搅打一分钟,直到蛋液和牛奶充分融合

在面煳中加入融化后的黄油,然后可视情况将面煳过筛,盖上保鲜膜冷藏一晚上

烘烤布丁前半小时将面煳取出回温,同时将烤箱预热到220度。布丁烤模中抹上一层黄油,放入烤箱最底层,用220高温加热5分钟

趁热在模具中倒入面煳,大约6-7分满,放入烤箱中下层,用220度火力烘烤约15分钟,此时布丁膨胀,然后调至180度烘烤25-40分钟即可

(创建于2019-01-11)

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约克夏布丁  约克夏  

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