韭菜炒淡菜

材料

淡菜:60g(干的) 韭菜:约240g 料酒: 酱油:

做法

淡菜(干)60g,在沸水中浸泡1小时以上,至泡发,用厨房剪刀去除杂质备用

韭菜约240g,择洗干净后,控水切段

锅热油,倒入淡菜划炒10秒后烹入料酒至香,再淋入适量海天特级一品鲜酱油

倒入韭菜,大火翻炒15秒,调入精盐,熄火继续翻炒10秒即可

小诀窍

1.泡发淡菜时一定要用沸水,如急用,可加盖浸泡。 2.韭菜不能翻炒时间太久,以免变老影响口感。 3.调入一点儿自家做的碎椒酱,增了些爽辣风味,独具特色。

(创建于2019-01-11)

关键词

韭菜炒淡菜    

韭菜的做法
淡菜的做法

小知识