红油莲藕

材料

"食醋 ","新鲜莲藕 100g","小米辣 2个","酱油 ","盐 ","糖 ","花椒油 ","香油 ","四川红油 ","姜、蒜、葱花 ",

做法

  1. step1

    1:藕去皮,洗净;切成2毫米厚的薄片儿。

  2. step2

    2:准备蘸碟:酱油一勺半(以普通的陶瓷小勺为准),食醋三分之一勺;糖,四分之一勺;姜蒜切成末;香油一勺;花椒油一勺;盐一丢丢;四川红油两勺。调兑成调味汁。

  3. step3

    3:锅内加入大半锅水,大火烧开后,放入切好的藕片;如果喜欢藕的嫩脆,三分钟后捞出藕片,放入事先准备好的凉开水去热。待藕片凉后,加入调味汁,撒上小米辣和葱花儿,即成。

小诀窍

藕片从沸水中捞出后,可以放入冰箱冷冻室,十分钟取出,再浇入调味汁,更加冰爽可口。

(创建于2019-01-11)

关键词

红油莲藕    

红油的做法
莲藕的做法大全

小知识

相关食物