占瓜烧豆丹

材料

"豆丹 一袋","占瓜(又叫生瓜) 1只","红尖椒 五六个","葱叶 适量","姜 适量",

做法

  1. step1

    1:豆丹提前化冻。

  2. step2

    2:占瓜去种,切片。

  3. step3

    3:葱叶切小段,姜切片,红尖椒一切为二。

  4. step4

    4:锅里倒入少量色拉油,烧滚热,一半的葱姜红尖椒入油锅略煸炒,倒入占瓜翻炒,如果太干可以少倒入豆丹化的水,炒的看起来翠绿的,撒入盐出锅盛盘。

  5. step5

    5:铁锅用清水冲洗一下,锅烧干倒入少量油烧滚热,放入另一半的葱姜红尖椒,略煸炒后加入化冻的豆丹(没完全化冻也没关系),大火烧至豆丹全化开并沸腾(想更入味可以在倒入豆丹后就放少量盐)。

  6. step6

    6:豆丹煮沸半分钟后,将刚才炒好的占瓜倒入锅中,与豆丹炒均匀,煮沸尝味加盐(之前瓜放过盐了,这时候盐要把握好)出锅即可。

小诀窍

今天家里豆油用完了,就用了色拉油,用豆油也很好吃,不过豆油一定要烧的很热不然会有生油味。占瓜(又叫生瓜)最后煮时要控制时间,喜欢烂点的煮久一些。蔬菜也可以换成其他的,不过我最喜欢占瓜,有些蔬菜会盖过豆丹的味,选择时看自己口味。有人喜欢放蒜,我试了很多次,先放蒜最后放蒜浇油,但是总觉得改味。个人觉得我的这种家庭做法最能保持豆丹本身的味道。

(创建于2019-01-09)

关键词

    豆丹    

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