三重蓝莓山药泥
材料
做法
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1:准备用料:野生山药200克,蓝莓果酱20克,淡奶油10克,蓝莓汁适量,冷冻蓝莓果粒适量
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2:将山药表面的泥沙刷洗干净,切成两段。
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3:放入沸水锅中,大火蒸约15-20分钟。
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4:蒸到能用筷子扎透的时候,山药就熟透了,熄火。
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5:晾至不烫手的时候,将山药的表皮剥掉,
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6:放在网筛中搓擦,
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7:让山药透过网眼变成细腻的泥,从网筛的底部落入大碗中。
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8:另取一个容器,倒入淡奶油,
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9:加入山药泥和蓝莓果酱,
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10:拌成颜色均匀的山药泥。
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11:将拌好的山药泥装入装好花嘴的裱花袋中,在容器里挤出一条条向中央聚拢的山药条。
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12:然后再将蓝莓汁沿山药泥的周围倒入容器中,最后在表面撒上冷冻蓝莓果粒点缀。
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13:看起来居然好似也还行~
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14:蓝莓汁慢慢被山药泥吸收,到了后来,几乎就看不到液体了。。。
小诀窍
淡奶油可以用酸奶,牛奶代替,增加用量可以使山药泥口感更顺滑,挤花也相对更容易。
蓝莓果酱可以用其他果酱也可以不用。