炸培根虾卷

材料

1小把香菜,1杯菜籽油,1茶匙蜂蜜,1个大橙子,1罐辣椒,1汤匙土豆酱,1个柠檬,1/2杯米醋,1瓣大蒜,1杯菜籽油,1400克(约16-20个)大虾,900克培根,适量盐

做法

1.香菜摘去黄叶和根,冲洗干净,控干水分,切碎,放到干净的砧板上剁碎备用;橙子和柠檬洗干净,剥去外皮切成小块,分别用榨汁机榨成汁,分别盛在两个杯子备用;大蒜剥去外皮,冲洗一下,切成末放入碗中备用。

2.虾先用清水清洗一遍,用拇指夹紧一个虾,用剪刀剪一下虾尾虾身连接处(不要剪到虾尾)注意不要剪断,然后揪掉虾头,剥去外壳,去掉虾线,然后处理剩下的虾,都处理好后用清水轻轻淘洗干净,沥水备用。

3.将香菜碎,1杯菜籽油,1茶匙蜂蜜,4茶匙橙汁和适量的盐依次放入碗中,搅拌均匀,直至变得光滑,调制成香味浓郁的香菜油,倒入碗或瓶中,放在一边。

4.用搅拌机把辣椒、辣土豆酱、1/4杯柠檬汁、1/2杯米醋和大蒜末打至光滑,搅拌机运转的同时,慢慢倒入菜籽油,打成煳状,用适量的盐调味,制成辣椒醋备用。

5.预热烤架中等热量。

6.将培根片切成两半。在每只虾周围用半片培根包裹住,然后放到烤架上每边烤2至3分钟左右,直到培根变脆,虾变成不透明,将烤好的虾放到吸油纸上吸去多余的油脂。

7.将虾摆放在加热的盘子上,淋上香菜油和辣椒醋就可以上桌了。

(创建于2018-12-28)

关键词

培根虾卷  虾卷    

培根的做法

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