马铃薯玫瑰

材料

1400克马铃薯(个头不超过松饼罐大小),1/3杯黄油,1棵新鲜迷迭香,2汤匙盐,3/4汤匙现磨黑胡椒粉,1捏辣椒面,3/4杯碎奶酪

做法

1.将烤箱预热到200摄氏度。

2.黄油切小块放入碗中,用微波炉加热几十秒(具体时间则根据黄油的多少,以及黄油本身的温度有关。如果不确定加热多长时间,可以几秒几秒地加热,随时观察黄油的软化程度)直至软化。

3.用软化的黄油为12杯松饼罐涂上大量油脂,剩余的黄油备用。迷迭香洗净控水切碎备用。

4.将马铃薯洗干净,削皮,放到干净的砧板上用蔬菜切片机(没有的话就用刀子)将马铃薯切成约1.5毫米至3毫米厚的片。将切片放入碗中,用清水浸泡10分钟,防止氧化变色和泡去多余的淀粉,捞出马铃薯片,控干水,放入大碗中加迷迭香,盐,黑胡椒和辣椒面,淋入剩余的黄油,用双手拌2至3分钟左右,使每一片马铃薯都均匀的涂抹到调料,并且所有的片都不是粘连在一起的。

5.将大约四分之一的奶酪放在土豆上,用手拌匀,然后加入更多的奶酪,再次拌匀,直到加入所有奶酪。

6.在准备好的松饼罐中摆放马铃薯片,摆成不均匀的像花瓣一样的形状,最上层用较小的块。

7.把松饼罐放在预热的烤箱中烘烤45到60分钟,直到土豆变软,用金属叉子叉一下看是否都软了,如果土豆看起来太棕色但尚未煮熟,请在最后几分钟内用箔包住松饼罐烤。用叉子沿着松饼罐的边缘划一圈,使马铃薯和松饼罐不粘连,然后取出放到盘子里就可以食用了。

(创建于2018-12-26)

关键词

玫瑰  

马铃薯的做法

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