酥脆黑莓蛋糕

材料

3汤匙牛奶,1茶匙醋,1杯白糖,3/4杯黄油,2个鸡蛋,1茶匙小苏打,1茶匙豆蔻,1茶匙丁香,1茶匙肉豆蔻,1又1/2杯通用面粉,3杯黑莓,450克袋装糖果糖,1/2杯黄油,2汤匙牛奶,1/2杯椰丝,1/2杯山核桃

做法

1.将烤箱预热至175摄氏度,准备一个9英寸的蛋糕盘,用软刷蘸油轻轻的在盘内涂上一层薄薄的油脂。

2.把牛奶和醋放在一个小碗里一起搅拌,放置5分钟。把黑莓用水冲洗干净,用淡盐水浸泡15分钟后,再次冲一下水,控干水分,放到碗中捣碎备用;山核桃切碎备用。

3.3/4杯黄油切小块放入碗中,用微波炉加热几十秒(具体时间以黄油的多少决定,也可以提前室温软化,如果温度够高的话),使其软化,加入1杯白糖,使用电动搅拌器将白糖和黄油打成乳脂状和光滑,打入鸡蛋,加入酸牛奶,小苏打,豆蔻,丁香和肉豆蔻,搅拌均匀,面粉分几次加入到混合物中,每加一次先搅拌均匀后再加下一次的,直到把所有的面粉都搅拌进去,倒入1杯捣碎的黑莓,搅拌均匀,然后将面煳倒入准备好的蛋糕盘中。

4.蛋糕盘放在预热的烤箱中烘烤25到35分钟左右,直到插入蛋糕中心的牙签干净,让蛋糕自然冷却。

5.将1/2杯黄油切小块放入碗中,微波软化,加入糖果糖一起用电动搅拌器搅拌,直至变得光滑和奶油状,加入1/2杯捣碎的黑莓和2汤匙牛奶继续搅拌直到达到所需的结霜厚度。

6.把冷却的蛋糕从蛋糕盘中取出,把糖霜均匀的涂抹在蛋糕上,然后撒上椰丝和山核桃碎就完成了。

(创建于2018-12-26)

关键词

黑莓  酥脆    

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