拌蔬菜牛肉条

材料

220克沙朗牛排,1/2茶匙大蒜盐,1/2茶匙现磨黑胡椒,3汤匙橄榄油,1个小圆南瓜,1/3个大胡萝卜,2个小萝卜,半个牛油果,1/2杯圣女果,2棵香菜,1/2杯酸奶油(可选),1汤匙沙拉酱(可选)

做法

1.用1/2茶匙大蒜盐,1/2茶匙现磨黑胡椒均匀撒在牛排的正反面,放到盘中提前腌制20分钟,使其入味。

2.南瓜清洗干净,削去外皮,胡萝卜洗净削去外皮,小萝卜洗净去皮,分别切成面条粗细的细条,分别盛入碗中备用。

3.圣女果淘洗干净,摘去蒂,提前用淡盐水浸泡10分钟,取出沥干水,纵向对半切成2半,放入碗中备用;半个牛油果去掉外皮和中间的核,切成小块,放入碗中备用;香菜清洗干净,控干水分,切碎,放入碗中备用。

4.取一个干净的大锅,中火加热,加入1汤匙橄榄油,烧热后,加入腌制好的牛排煎,每边4至5分钟左右,直至牛排表面变成褐色,关火,将牛排放到干净的砧板上室温凉5分钟左右,或直至不烫手方便操作,然后用干净的刀子切成细条。

5.用中火加热剩余的2汤匙橄榄油,加入切好的胡萝卜细条,炒5分钟左右,搅拌至浅褐色,然后加入南瓜细条继续炒,不断搅拌,直到南瓜和胡萝卜都变软。关火,将胡萝卜条和南瓜条混合物分2份盛在2个盘子里,上面放熟的牛排条,用萝卜细条,牛油果块和圣女果装饰一下,然后撒上香菜。

6.在一个小碗里一起搅拌酸奶油和沙拉酱,混合均匀后分别淋在两个盘子上,就可以上桌了。

(创建于2018-12-25)

关键词

牛肉条  蔬菜牛肉  

蔬菜食谱
牛肉的做法大全

小知识