松茸天妇罗|牛佤松茸食谱

材料

"(佤)冻干松茸菌 5片","鸡蛋 2枚","胡萝卜 1个","白萝卜 适量","茄子 适量","低筋面粉 适量","姜 适量","小苏打 适量","酱油 适量",

做法

  1. step1

    1:将(牛佤)冻干松茸菌放入清水中醒开30秒,备用。

  2. step2

    2:把茄子切片,胡萝卜切丝,白萝卜切丁,姜切丁,备用。

  3. step3

    3:将鸡蛋打散,混入低筋面粉,添入适量小苏打,再加入清水一起搅拌均匀成糊状,备用。

  4. step4

    4:将醒开的(牛佤)冻干松茸菌和切片的茄子裹上薄薄的面糊,然后入热油锅中炸至金黄色即可出锅。

  5. step5

    5:将胡萝卜丝用筷子夹上一小撮,裹上面糊,放入热油锅中炸至定型即可。

  6. step6

    6:往味碟中添加适量酱油,放入白萝卜丁和姜丁,制成天妇罗蘸料。

  7. step7

    7:完成。

小诀窍

1、制作鸡蛋面糊时,可以使用冰水以增加面筋的酥脆口感。

2、在炸制时,油的温度不宜过高。

(创建于2018-12-26)

关键词

天妇罗    

松茸的做法

小知识