1:将糖醋酱材料依比例放入容器拌匀至砂糖完全溶解备用。 将冷藏里肌肉取出切块状，放入醃制蛋液中拌匀，洒入些许太白粉按摩均匀静置5分钟。

2: 将醃制好的里肌肉均匀裹上酥炸粉备用。

3: 油锅热油至180°放入裹好酥炸粉的里肌肉，炸至金黄色起锅沥油放入容器备用。

4: 微热锅后倒入适量橄榄油，转中火依序放入西芹/红萝卜拌炒，倒入糖醋汁拌匀，放入些许太白水煮至微稠，关火倒入装好炸里肌肉的容器中即完成。