三色蛋

材料

"鸡蛋 4颗","皮蛋 2颗","咸蛋 2颗","水 3汤匙",

做法

  1. step1

    1: 取一便当盒,抹上少许香油;皮蛋先蒸五分钟,以免中间糊糊的,不好切也会影响成品的美观。

  2. step2

    2: 咸蛋和皮蛋随意切丁后摆入便当盒中,并撒上少许的米酒。

  3. step3

    3: 将蛋白与蛋黄分开;

  4. step4

    4: 蛋白中加入2汤匙的水、白胡椒粉,如使用的咸蛋咸度较低可酌量的放入少许盐,但如咸度够则不需另外加盐喔~接着只需将蛋白打匀;

  5. step5

    5: 用滤网将蛋白滤进便当盒;

  6. step6

    6: 用汤匙稍微的将皮蛋和咸蛋往下压;

  7. step7

    7: 冷水起蒸20分钟,如果是用电锅蒸的话,请在锅延放一根筷子,以免锅内温度过高而蒸出泡泡蛋。

  8. step8

    8: 蛋黄里加一汤匙水打匀备用;

  9. step9

    9: 20分钟后,取出蒸好的蛋,用滤网将蛋黄滤进便当盒中,

  10. step10

    10: 再次入蒸笼蒸8-10分钟即可;

  11. step11

    11: 蒸好后倒扣在枮板上等略微降温,即可分切摆盘,撒点葱花即可享用。

  12. step12

    12:上桌。

(创建于2018-12-17)

关键词

三色蛋  三色    

相关食谱

小知识

相关食物