香菇竹笋小卷吻仔鱼粥

材料

"新鲜小卷 切片7片","吻仔鱼 半碗","干香菇 4朵","隔夜饭 1碗","红萝卜丝 些许","芹菜珠 些许","杏鲍菇(滚刀切块) 10块","姜丝 些许"

做法

准备:将新鲜小卷清洗干净后划花、切片备用

1.这里干香菇需事先用滚热开水泡开才会香(约30分钟)

2.热锅后加入香锅、红萝卜丝下去拌炒(这里我还有加肉丝)

3.略有香气后加入些许五香粉(提香)

4.将先前已熬煮好的竹笋排骨汤倒入锅中

5.汤微滚后放入隔夜饭、杏鲍菇

6.再加一些姜丝去掉小卷跟吻仔鱼的腥味

7.汤、饭大滚后略转中小火丢入小卷与吻仔鱼

8.约慢煮15-20分后(这里时间看大家喜欢吃米粒软烂还是微软但保有米粒口感的)弱喜欢吃软煳的朋友可以拉长时间)

9.将切好的芹菜珠撒入、起锅

10.起锅后可以依个人喜后撒白胡椒粉

(创建于2018-12-17)

关键词

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