沙茶羊肉炒面

材料

"蒜头 两瓣","辣椒 一根","洋葱 半颗","红萝卜 半根","虾米 2汤匙","干香菇 4朵","火锅羊肉片 半盒","油面 市场30","青菜 一把","盐巴 适量","酱油 3汤匙","砂糖 一汤匙","白胡椒 2小汤匙","沙茶酱 4汤匙","乌醋(可略 适量",

做法

  1. step1

    1: 备料 热油锅(两大汤匙)把蒜头 辣椒 洋葱 红萝卜 虾米 香菇爆香

  2. step2

    2: 看到洋葱炒到透明以后 中间挖个洞 加入羊肉 炒至8分熟

  3. step3

    3: 放上青菜

  4. step4

    4: 再放上油面 加一点泡香菇的水 盖上锅盖 焖4-5分钟 中火 因为我用电磁炉 火力可能小一点 用瓦斯炉的话 也许可以不用闷这么久

  5. step5

    5: 用铲子和筷子翻一下面 另一面再闷3-4分钟 如果觉得乾乾的可以再加点香菇水

  6. step6

    6: 青菜和面都软了以后 加入白胡椒 酱油 砂糖 沙茶酱 炒匀酱油是拿来上色和增加一点香气 如果炒的面太多的话 光是酱油可能咸度不够 试看看味道 再看要不要加点盐巴调味如果是一般的肉丝炒面就不需要加沙茶酱 加完酱油 尝看看味道 没问题就可以起锅了放到碗里后加点乌醋提味

  7. step7

    7: 沙茶羊肉炒面比较适合配空心菜 我是没有用空心菜 随便买的~青菜一开始加入锅的时候 会看起来一大坨!但闷软了以后其实只有一点点~面我买$30是为了要两个人吃两餐(而且家人大胃王)可以依照自己的胃口还有人数调整 但我觉得$30的面是上限 不然会很难炒 食材很难放 如果是超市买的油面 买一包就可以

(创建于2018-12-18)

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炒面怎么做

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