古早味蛋糕

材料

"低筋面粉 180克","二砂 140克"," 6个","牛奶 一碗","奶油 约3公分"

做法

  1. step1

    1: 蛋黄蛋白分两个锅子,奶油与牛奶一起隔水加热

  2. step2

    2: 蛋黄先打匀后加入温牛奶拌匀

  3. step3

    3: 面粉分3次过筛至蛋黄液

  4. step4

    4: 搅拌至无颗粒,滑顺,加4小撮盐巴

  5. step5

    5: 蛋白先打出一些泡泡,倒入1/3糖,打至细腻泡泡(约3-5分),再倒1/3糖打3-5分钟.....我快速打从一数到500>

  6. step6

    6: 倒入最后一份糖后打至泡泡硬挺可以写字

  7. step7

    7: 挖1/3蛋白至蛋黄液,从锅子右上到左下轻快的切切切

  8. step8

    8: 蛋黄液倒入剩下的蛋白中轻快切切切

  9. step9

    9: 切到没有白白的,颜色均匀即可,电锅内锅涂上奶油,蛋糊高高的倒入电锅,按下煮饭键

  10. step10

    10: 我总共按三次才熟,孩子们等不及了,倒扣还没凉就快吃光了,口感不会很乾,下次想再多按一次看看???

(创建于2018-12-19)

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